Lupinenkaffee, instant, Nachfüllbeutel, 200 g NATURATA

Allgemeines

Köstliches Aroma ohne Koffein - der Lupinenkaffee von NATURATA verspricht wahre Genussmomente! Die beeindruckende Mischung aus Lupinen, Roggen und Zichorien erweckt deine Kaffeepause zum Leben und produziert eine feine Crema, wenn du ihn mit heißem Wasser übergießt. Und das Beste daran? Lupinenkaffee ist koffeinfrei, sodass du ihn zu jeder Zeit ohne Bedenken trinken kannst! Als Bonus ist die Lupine darüber hinaus eine geschätzte Nutzpflanze, die dem Boden nützliche Nährstoffe zuführt.

Besonderheiten

Dank seines ausgefeilten Produktionsverfahrens ist Naturata's Lupinenkaffee glutenfrei! Teilweise gemälzte, geröstete, grob vermahlene und gemischte Zutaten werden dann aufgebrüht, was einen starken Kaffeeextrakt ergibt - so einfach und lecker! Das Pulver inklusive der für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweiße Prolamine und Gluteline (die zusammen das Gluten bilden), sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Schon jetzt ist der Getreidekaffee also glutenfrei. Im nächsten Verarbeitungsschritt wird der noch flüssige Extrakt instantisiert, das heißt durch Sprühtrocknung in die feine Pulverform gebracht, welche abgefüllt wird. Um sicherzugehen, dass kein Gluten und selbstverständlich auch keine Reste davon vorhanden sind, führt Naturata strenge Tests durch – um sicherzustellen, dass der Glutenwert unter der Nachweisgrenze liegt.

Verwendung

Naturata Lupinenkaffee ist nicht nur ein Heißgetränk oder Eisgetränk - er ist eine raffinierte Note für Desserts und viele andere Gerichte!

Herstellung

Der Naturata Lupinenkaffee wird seit Beginn mit viel Liebe in einem kleinen Schweizer Familienbetrieb mit langer Historie hergestellt.

Die Rohstoffe werden dazu zunächst einzeln geröstet. Nur so kann jede Zutat ihren Geschmack optimal entfalten. Die Rösttemperaturen variieren dabei zwischen 150 °C und 200 °C. Den optimalen Röstzeitpunkt vor dem möglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rösters.

Anschließend werden die grob zerkleinerten, gerösteten Bestandteile gemäß der langjährig bewährten Rezeptur gemischt. Dann erfolgt die Extraktion: Die Zutaten werden schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Durch diese Sprühtrockung erhält der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.